首先櫥柜對家具而言是環(huán)境苛刻的，易潮濕、多油煙，易發(fā)霉。而板材在潮濕環(huán)境中容易發(fā)霉損壞
目前在商用廚房設(shè)備中常用的材質(zhì)不銹鋼是同時也是大眾比較熟悉的一種金屬材質(zhì)，這種材質(zhì)堅固耐用，整潔美觀，而且還健康環(huán)保。而商用廚具不同于普通的家用廚具，商用廚具設(shè)備要求的各方面環(huán)境條件都比較嚴格復(fù)雜，所以這就要求商用廚具設(shè)備的材質(zhì)必須要好，而不銹鋼材質(zhì)就很符合，具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時也滿足食品衛(wèi)生標準。并且商用不銹鋼廚具是可回收的，環(huán)保，無味，不會產(chǎn)生輻射，真正的0甲醛
商用廚房設(shè)備的在設(shè)計方面主要是安全原則，人生安全、社會安全的重中之重。其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全
并且還有一個便是人性化的特點，這個廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在商用廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
衛(wèi)生一直是廚房設(shè)備的一大難點，而商用廚房設(shè)備的抗御污染的能力強，充分保證了整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
商用廚房設(shè)備表層是很有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料的使用不燃、阻燃的材料制成，在安全方面也有一個保障。
