在運(yùn)行商用廚房設(shè)備可能會(huì)需要花費(fèi)大量的水電消耗成本的，如果合理使用，是可以很大程度的節(jié)省不少成本消耗。下面就和大家分享一些在運(yùn)行商用廚房設(shè)備節(jié)約資源損耗的小技巧，一起來(lái)看看吧。
1、灶間
下班后，一定要仔細(xì)檢查，關(guān)閉全部的閥門，排氣罩，主動(dòng)檢查全部電器關(guān)掉沒(méi)有，在值勤時(shí)只留長(zhǎng)明燈，灶燈無(wú)需用時(shí)立即關(guān)閉，降低消耗。
2、食用油
在使用食用油時(shí)，按照規(guī)定量使用，避免不要滴答不凈。同時(shí)將干凈的油和使用過(guò)的油分開使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過(guò)的油加工別的菜品。
3、解凍
解凍菜品無(wú)需使用流水沖，如果是在冬天解凍食品，可以提前取出菜品，溫水解凍，無(wú)需水龍頭沖。如須沖洗，可以將水壓調(diào)小，不需要用大水沖洗。
4、廚房下角料
廚房的下角料做好分類，在情況允許的請(qǐng)款下二次運(yùn)用，不必隨手丟掉。降低一次性用品的耗費(fèi)，能夠蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。
5、保鮮冷柜
商用廚房設(shè)備的保鮮冷柜，盡量減少電源開關(guān)的頻次，打開冷柜后要及時(shí)關(guān)閉，然溫度查不會(huì)過(guò)高。同時(shí)冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量。
6、蒸箱
科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時(shí)間，可以將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一加熱。
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